近期网络上热门词汇“广西科目三”，引起很多5G冲浪人关注，网友们调侃道广西人要经历科目一唱山歌，科目二嗦米粉，科目三丝滑小妙招。虽然“科目”一词常出现在驾驶证考核中，但我认为“科目”一词用在普洱茶圈也是相当合适。

作为一个喜爱喝普洱茶的人，一定要经历的三个科目，分别是：科目一的选茶，科目二的泡茶，科目三的品茶。

科目一：选茶

1、 定产地。普洱茶主要产于云南省的四大茶区：西双版纳茶区、临沧茶区、思茅茶区、保山茶区。以西双版纳茶区为例，土壤肥沃，日照充足，雨量充沛，较有名的茶山有：勐宋的滑竹梁子、布朗的老班章、易武的刮风寨等等。因此，可以从这类产地挑选优质普洱茶。

2、 看外形。普洱茶的原料大多数为大叶种晒青毛茶，通过一系列工艺压制而成。首先从视觉上，饼型是否完整、松紧是否适度、条索是否紧结；其次从嗅觉上，呈现的香气纯度是否舒适；最后从触觉上，摸到的是否厚实饱满，如果具备这些特点的普洱茶便可以成功挑选。

3、 口味、体质及经济条件。根据自己的口味选择浓的、淡的、苦的、甜的普洱茶；阳虚体质可适当选择温和的熟茶，阴虚体质可适当选择凉性的生茶；选择符合自身的经济条件和日常需求的普洱茶。

科目二：泡茶

1、 投茶量。投茶量的多少与茶性和饮茶习惯有关，生茶或新茶可适当减少，熟茶或陈年普洱可适当增加。以集豪屯标准盖碗为例，建议投茶量在9g左右，也可根据个人口感浓淡来决定。

2、 醒茶。一道茶的好坏，关键在于醒茶，低冲注水，贴近杯壁。以集豪屯的普洱茶为例，第一醒可略提高注水点，快速出汤；第二醒可适当降低注水高度，稍延长出汤时间，务必沥净茶汤。

3、 水温。冲泡普洱茶的水温通常在100℃，但要因茶而异，如若较细嫩的茶叶可降低水温来冲泡。

4、 时间。不同的茶性采取不同的冲泡方式和时长，紧压茶冲泡时间可延长，散茶冲泡时间可缩短，以冲泡次数的多少适当增减出汤时间。

科目三：品茶

1、 看汤色。茶叶经冲泡后，可观赏茶汤的色泽和亮度，生茶多为金黄透亮，熟茶多为红浓明亮。

2、 闻香气。生茶的留香时间较长，可通过热嗅、温嗅、冷嗅感受其香气，一般会有花香、蜜香；熟茶透出的香气是陈香、樟香。

3、 品滋味。茶汤入口后可在口腔中停留2-3秒，充分感受其滋味，缓缓咽下时，感受茶汤入喉的爽滑度。

简而言之，喝一款好茶只需用心挑选，掌握泡法，沉浸品尝。平时无茶不欢的人，仅需学会这三个科目，即可简单化喝茶。

鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”，喝茶能让人身心愉悦便是一种幸福。闲来无事，不如喝杯茶，感受生活的苦与乐。